一、营养价值
槐花蜜是我国长江流域和黄河流域的春季蜜种，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为30.12%左右、果糖的含量约为44.73%左右)，尚含少量蔗糖(含量约为2.31%)、粗蛋白、有机酸、维生素、酶类及矿物质等成分，其中最为独特的成分是刺槐甙和挥发油，刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而挥发油有抗菌和止咳的功效。
二、增强免疫
槐花蜜在增强免疫方面是极为显著的，主要源于槐花蜜富含的酶类、矿物质等能维持机体免疫功能正常并能促进免疫细胞增殖，同时槐花蜜含有的黄酮类化合物、多酚类化合物等有极强的抗氧化作用并能有效清除体内的自由基，另外槐花蜜富含的糖类、粗蛋白、有机酸等能为机体补充营养并能增强机体对疾病的抵抗力。
三、缓解疲劳
槐花蜜富含的葡萄糖和果糖都属单糖以不经消化便直接进入血液中(槐花蜜中糖分的含量高达77%)，其中葡萄糖是人类生命活动所需能量的主要来源，尤其是中枢神经系统几乎完全靠葡萄糖来供能，而果糖因不受胰岛素的影响而比葡萄糖更容易被代谢，因此工作强度较大或熬夜加班的人群可以适当喝些槐花蜜来缓解疲劳。
四、抗菌消炎
槐花蜜中富含多种抗菌消炎成分如葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黄酮类化合物等，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并释放出过氧化氢(俗称双氧水)，溶菌酶能破坏致病菌的细胞壁而使内容物逸出，黄酮类化合物(天然抗生素)对多种致病菌都有抑制和灭杀作用，另外槐花蜜中富含的刺槐甙和挥发油也有极强的抗菌和抗炎作用。
五、排毒养颜
槐花蜜中富含的有机酸、酶类、维生素及矿物质等成分能调整胃肠功能并能显著缩短排便时间，从而能帮助人体快速排除体内的废物和毒素，同时槐花蜜富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基(导致人体衰老的罪魁祸首)并能防止皮肤代谢障碍及色素沉积，因此适量喝些槐花蜜可以排毒养颜并能由内而外的改善肤质。
六、宁心安神
槐花蜜中富含的葡萄糖及果糖可以为神经系统补充必须能量物质并能有效缓解神经紧张，另外槐花蜜中富含的维生素及矿物质能促进神经系统功能正常并能减轻心理压力，因此适量喝些槐花蜜能有效的改善情绪并能宁心安神，尤其是入睡困难、睡眠质量下降、睡眠时间少等人喝槐花蜜可以安神助眠且不会带来任何副作用。
七、简单吃法
槐花蜜最简单且最普遍的吃法是冲蜂蜜水，制作时只需要将槐花蜜用40℃左右的温开水冲泡即可，也可以添加红枣、柠檬、牛奶及山楂等做成各式各样的蜂蜜水，例如柠檬蜂蜜水在制作时先将柠檬榨出柠檬汁，然后加温开水和槐花蜜搅拌均匀，再如红枣蜂蜜水在制作时先将红枣切半去核，然后加温开水和槐花蜜搅拌均匀。
八、食用禁忌
槐花蜜虽然是营养丰富的上品蜂蜜，但食用时也有很多禁忌是需要注意的，其一是长期过量食用槐花蜜易导致肥胖而诱发糖尿病等问题，其二是长期空腹食用槐花蜜易因胃酸过多而导致胃肠疾病，其三是糖尿病、高血糖人群食用槐花蜜易导致血糖异常升高而加重病情，其四是高温冲泡或蒸煮会大大降低槐花蜜的营养价值。
总结：槐花蜜主要产于长江流域和黄河流域的大部分地区，不管是色泽还是口感都属于上等蜂蜜，同时也是价位相对比较高的蜜种且很难买到真品，但如果能买到真正的槐花蜜绝对是物有所值的。
