一、蜜源植物
蜜源是蜂蜜等级划分的主要依据，椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树，主要包含有紫椴(小叶椴)和糠椴(大叶椴)两种，其中紫椴的花期为7月上旬至中旬，而糠椴的花期为7月中旬至下旬，在蜜源等级的划分中椴树属于一等蜜源，也就是说椴树花蜜酿制而成的蜂蜜属于一等蜂蜜。
二、色泽标准
色泽是蜂蜜等级划分的主要指标，一般颜色越是浅淡的蜜种等级也越高，例如色泽呈水白色的槐花蜜属于一等蜜，色泽呈琥珀色的枣花蜜属于二等蜜，而色泽呈深琥珀色的乌桕蜜在属于三等蜜，值得注意的是土蜂蜜并不在这个指标之内，否则土蜂蜜可能也会被划归到三等蜂蜜中。
三、等级划分
椴树蜜的蜜源植物是椴树，而椴树在蜜源等级中属一等蜜源，同时椴树蜜呈特浅琥珀色或白色蜜种，易结晶且结晶后呈乳白色凝脂状固体，因此椴树蜜不管是按蜜源还是按色泽都属一等蜜，另外椴树蜜根据波美度还可划分四级别，实际上就是指一等一级到一等四及这个四个等级。
四、质量论述
椴树蜜的等级只是质量的参考指标，也就是说等级高的未必是质量好的，反之质量好的则一定是等级高的，例如41度自然成熟的椴树蜜属于一等二级蜜，而42度人工浓缩的椴树蜜则属于一等一级蜜，虽然从等级上来看前者不如后足，但实际上前者的质量却是后者拍马所不能及的。
总结：椴树蜜是主产于我国东北地区的蜜种，在蜂蜜等级划分上属于一等蜂蜜，但蜂蜜等级只是质量的参考指标，若按这个标准划分土蜂蜜属三等蜜，但实际上土蜂蜜却远远优于大多数一等蜜。
