在购买天然成熟蜜时，如果你仔细观察会发现，有一些蜂蜜中有气泡，那假蜂蜜中会有气泡吗?
假蜂蜜中不会出现气泡，因为蜂蜜中出现气泡是由于天然成熟蜜中含有的活性酶含量较高，从蜂巢中取出蜂蜜时间较短，又经过灌装，长途运输，产生大量的晃动，造成蜂蜜中的活性酶运动加快，并不断析出，所以天然成熟蜜中出现了气泡，而假蜂蜜是有植物糖浆合成，根本不含有活性酶，所以假蜂蜜不会有气泡。
虽然假蜂蜜确实不会产生气泡，但蜂蜜的真假并不能通过气泡来简单判别，许多这样的判别方法都是不准确的，像判断结晶蜜时，把适量蜂蜜放于拇指和食指间搓压，如果是纯正天然结晶蜜，手感细腻，并能搓化结晶粒，若是掺糖“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以搓化，而手感过于主观，这其实并不能验证蜂蜜的真假，蜂蜜的真假可以通过检验蜂蜜成分来验证，利于科学的方法结果更准确，也更有说服力。
所以田野牧蜂提醒大家，购买蜂蜜时不要依赖一些简单的方法，要从多方面考虑，假蜂蜜不仅没有营养成分，食用还可能造成上火、便秘，危害身体健康，为了避免大家购买到假蜂蜜，一定要选择经过三方检测机构检测，具有权威质量检测认证的合格蜂蜜，这样的蜂蜜更安全，更有保障。
