蜂蜜是一种营养丰富的食品，对于身体健康有一定的促进作用，很多人都有喝蜂蜜水的习惯，蜂蜜种类众多，经常吃蜂蜜的朋友可能也听说过不成熟蜂蜜，那不成熟蜂蜜有营养吗?
不成熟蜂蜜是相对于成熟蜂蜜来说的，大家都知道蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成的甜物质，从采集花蜜到蜂蜜成熟的过程通常需要7~15天，在这个过程中蜜蜂会蒸发掉花蜜中过多的水分，使含水量将至20%以下，形成高浓度蜜液，将原有的蔗糖转化为葡萄糖和果糖，达到60%~80%，而蔗糖含量将至5%以下。
而不成熟蜂蜜就是没有经过充分酿造的蜂蜜，通常只酿造了2~3天就被提前取出。这样可以缩短酿蜜的周期，增加产量，但是由于没有经过充分的酿造，不成熟蜂蜜通常水分含量高于21%，其中的蔗糖含量依旧较高，绝大部分都没有转化为葡萄糖和果糖，含有的营养物质也很少，并且不全面，所以不成熟蜂蜜的营养价值很低，成熟蜂蜜则含有丰富的葡萄糖、氨基酸、维生素、矿物质以及活性酶等180多种营养物质，对身体有不错的滋养作用。
大家食用蜂蜜不仅是因为蜂蜜香甜可口，更是因为蜂蜜营养丰富，对身体有很多好处，因此田野牧蜂建议大家还是选择经过专业理化指标检测合格的优质成熟蜜食用，这样蜂蜜的质量更有保证，对身体健康更有益处。
