蜜蜂的品种繁多，不同蜂种有不同的特点，其所衍生出来的饲养管理、生产开发等也各种各样，
当前，我国蜂业的中养殖最多的要数中蜂和意蜂，两者所生产出来的蜂产品也不尽相同，中蜂主产蜂蜜，蜜质较好，但产蜜量少；意蜂蜂产品多，蜂王浆、蜂胶等都是其产品，有着中蜂无法比拟的特性，其蜂蜜的产量是中蜂的好几倍，但是总体蜜质不如中蜂。
中蜂蜜比起其他蜂蜜有以下几点优势：
一、自然成熟封盖蜜
目前市场上出售的蜂蜜以意蜂蜜居多，主要是因为意蜂饲养量大，产蜜量多，是中蜂产蜜量的几倍，但意蜂产的蜂蜜好多都是非成熟蜂蜜，蜜质稀，要进行浓缩加工，而中蜂传统土法养殖产出来的蜂蜜百分之90以上都是经过蜜蜂充分酿造的成熟蜂蜜，但数量少，一年只能取1-2次蜜，好的年份可以取3次蜜，确保了蜂蜜营养的自然性和原生态性。近年来，随着中蜂活框养殖技术的推广，检查蜂群和取蜜变得简单，中蜂蜜的产量越来越高，但产量提高的背后，未成熟蜜也增多，有的时候为了培养强群不分蜂不得不取未成熟蜜。因此，中蜂取蜜要以自然封盖蜜为主，少取未成熟蜜，做好品质。
二、营养更全面
中蜂自然成熟封盖蜜是经过长时间的酿造，（蜜源好土养要一个月，活框要10天）充分混入了中蜂的生物活性物质，其中有很多对人体有好处的生物酶；同时，中蜂有采集零星蜜粉源的习性，对自然环境中的小量花种蜜源均可以采集，尤其是养殖在山区的中蜂所产出来的蜜来源于多种蜜源植物，包含多种植物的营养成分，中蜂只有在某种花出现大流蜜时才会取到单一花种蜜，比如龙眼荔枝等。所以我认为中蜂蜜的营养会比意蜂蜜更全面点，中蜂所产出来的百花蜜，药用价值也比较高。
三、采集环境好，蜂蜜污染少
饲养中蜂的地区往往在山区或者半山区，以定地饲养居多，小范围转地饲养为辅，蜜源植被丰富，很少有工业污染，加上中蜂本身抗病能力强，饲养管理的好，很少会发生病害，因此中蜂饲养过程中，用药较少，对蜂蜜的污染也较少，可以做到纯天然绿色无污染食品，当然这也跟养蜂者的素质、技术和环境有关。
