何为成熟蜜呢？成熟蜜是指经过7天周期时间酿造而成的蜂蜜，有封盖的特征，所以有的人叫成熟蜜也叫做是封盖蜜；成熟蜜营养成分上非常的充分，可以直接销售，保存得当的情况下，可以存放几年，甚至是几十年的时间都不会变质，依然可以正常的食用；但是成熟蜜也分为野生成熟蜜、养殖成熟蜜，而大家购买的时候，当然是以天然野生成熟蜜为首选标准。
何为成熟蜜？成熟蜜的标准有哪些？
想要了解成熟蜜，那么首先还得从蜜蜂采集花蜜酿造的过程讲起，首先是花期，一般来说，蜜蜂把花蜜采集回蜜巢，当采集满了以后，会把不断的把花蜜吸进吐出，目的是为了把这些花蜜和自身分泌的一种酵母相混合，就好像是酿酒一样；同时会有一部分蜜蜂在蜂箱的入口用自己的翅膀来扇风，这样的目的是为了把花蜜中多余的水分给恢发点，如果当蜂蜜成熟以后，蜜蜂就会用蜂蜡把成熟的蜂蜜封住，这样的蜂蜜才能够算得上是成熟蜜。
一般来说，蜜蜂从采集花蜜到封盖成熟，至少需要7天的时间来完成，如果蜜源不好的情况下，那么则需要更加长的时间才可以进行封盖，所以说成熟蜜的一个最大特征就是封盖，成熟蜂蜜的波美度在42度左右，而如果是非成熟蜜的波美度要远远的低于这个标准，一般都是在40度以下。
如果是非成熟蜜的话，那么往往都是在蜜蜂把蜂巢里的蜜采满了以后，还没有等到封盖，养蜂人就会着急的把蜂蜜给摇出来，这样的蜂蜜其实只可以称得上是花蜜，并不是真正的蜂蜜；然后这些被采集的花蜜，里面含水量比较多，这样是不耐存放的，所以往往都会用高温脱水来加工，再包装上市，这样的蜜在一定意义上称之为是“浓缩蜜”，而不是真正的花蜜。
前面已经提到了成熟蜂蜜的标准，但是有些花蜜的花期时间是非常短的，这样的话养蜂人会错过许多利润，所以一些养蜂人会把还没有完全成熟的蜂蜜取出，再经过加工浓缩而成的，这样的蜂蜜一般只需要3-4天左右就可以摇出，成熟蜜的一期，换成是非成熟蜜的话至少可以摇2次，甚至有的蜜源多的是可以摇3-4次，基本上是1天摇一次，然后再以低价格出售给一些蜂蜜加工商，因为成本低，所以这些非成熟蜜的价格也是非常之低的，所以一般低于30元以下的蜂蜜，想想也知道，这是一种低成本的加工浓缩蜜，也就是非成熟蜜了。
蜂蜜是蜜蜂生成的纯天然产品，是不需要任何人工加工或是机器加工而成的，所以关于我们之前所说到的蜂蜜的功效作用，其实这只是针对天然成熟蜜而言，而对于非成熟蜜是不存在的，所以大家购买蜂蜜的时候，最好是购买纯天然成熟蜜，切忌不要购买那些价格低廉的浓缩蜜。
