在我国现有的两种产蜜蜜蜂中，中蜂个体比较小，吻也比较短，所以采蜜能力比较弱，但是由于是本土蜜蜂，适应环境的能力比较强；意蜂是外来物种，采蜜能力强，吻比较长，但是适应环境的能力比较差。很多朋友在中蜂养殖的过程中都发现了一个问题，那就是同样是饲养中蜂，同样是流蜜期，有的地方产蜜很高，有的地方却产不了多少蜜，原因是什么呢？其实很多朋友忽略了几个问题。
曾经有研究人员对蜜蜂的产蜜量进行过测试，发现北京中蜂在荆条花期每次采回的花蜜为5.8到22.8毫克，平均每次为12.6毫克，而意蜂的每次采蜜量在7.8到30.8之间，平均17.8毫克。从这个数据来看，中蜂的产蜜量大约是意蜂的71%，其实这个数据看起来是非常可观的，也就是说，如果中蜂饲养好了，在价格优势和市场优势的前提下，饲养中蜂比意蜂更加安全。
福建的研究人员也对当地的中蜂产蜜量进行了测定，发现在荔枝花期中蜂平均采蜜量是37.18毫克、意蜂的平均采蜜量是53.17毫克，而在龙眼花期中蜂平均采蜜量为29.82毫克、意蜂为35.80毫克。从这两种花蜜蜜蜂的采蜜情况来看，中蜂与意蜂的采蜜量悬殊不是非常大，如果花期充足，饲养中蜂实际上比意蜂合算，因为意蜂的食量大，加上管理成本比较高，相信在这种差距下很多养蜂人还是宁愿选择饲养中蜂。
其实从上面的数据我们可以发现，在这两个地区中蜂的采蜜量月意蜂的采蜜量相差不是很大，但是我们忽略了一个问题，那就是中蜂的采蜜次数与意蜂采蜜次数的问题。中蜂采蜜时间相对于意蜂来说要长，因为中蜂是属于那种比较会过日子的蜜蜂，每天早上开始采蜜时间早，晚上停止采蜜时间晚，如果加上这两个误差，再补上意蜂的食量大，实际上以上面的这种采蜜情况来看，中蜂与意蜂的采蜜能力相差不大。但是在实际养殖中为什么会出现很多地方的中蜂产蜜量远远低于这个水平，甚至很多地方出现蜂蜜绝收的现象呢？
其实从上面的蜜源分析我们可以发现，对于意蜂来说，大蜜源可以丰收，但是中蜂却不一定有大蜜源就可以丰收，例如荆条的采蜜量就远远低于荔枝，对于百花来说，这个采蜜量可能就很难精准的知道了，所以同样是在流蜜期，每个地方的产蜜量都各不相同。除了蜜源和蜜源植物的影响，对于中蜂来说其实气候的影响也是非常大的，虽然中蜂善于利用零星蜜源，但是并不适宜转场，于是在在还比较严重的地方，就算是流蜜期也没有多少蜂蜜，例如农村的农药严重时间，遭受冰雹严重的地区，或者长期阴雨连绵都会导致各地蜂蜜产量不同。
所以在选择养蜂的过程中，先对当地的蜜源进行了解，然后确定适宜养殖中蜂还是意蜂还是相当重要的，如果从上面的北京福建两地的中蜂采蜜情况与意蜂采蜜情况来看，在蜜源植物补充得当的情况下，几个蜜源交换下来，饲养中锋还是要比意蜂好。
