百花蜜的花香味对比与其他的蜂蜜来说，要比较浓郁一些，因为比较是属于春蜜，春是万物花开的季节，蜜蜂采集的花蜜自然是蜜香味浓的了。
百花蜜的粘稠感比较淡一些，因为春天雨量多，蜜蜂采集的花粉自然含水量也是比较高的；大家购买的时候，可以通过摇晃一下瓶身，一般百花蜜的晃动率比较高一些。
百花蜜的色泽比较淡，为半透明的液态状，而且略感浑浊，主要原因是源于它丰富的蜜源，所以导致了百花蜜的色泽感比较浑浊，不像其他蜂蜜那般清澈透明。
百花蜜吃起来的时候口感不如其他蜂蜜那般的甜，但是香味是非常浓郁的。因为百花蜜是汇聚了多种蜜源，口感比较杂一些，没有单一蜂蜜的甜度。
百花蜜还有一个特性就是水溶性不高，用温水冲泡的话可能会搅拌多次，尤其是用冷水冲泡的可溶性是非常低的。
简单鉴别百花蜜的小技巧
鉴别方法1：取适量的百花蜜，滴在一张A4纸或是报纸上，如果说纸巾上面没有出现渗透的现象的话，那么说明是真的，如果是渗透速度比较快的话，那么则说明是假的百花蜜。
鉴别方法2：用根干净的木筷子，擦进百花蜜中去，然后拉起，筷子会有拉丝的情况出现，而且断了以后会有粘稠感；如果不粘稠的话，而且不出现拉丝，那么说明是加工过的或是掺假的假蜂蜜。
