蜂巢蜜的保质期一般是18个月或者2年，标注在产品包装上。蜂巢蜜是经蜜蜂酿制成熟并封上蜡盖的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜两部分组成的一种成熟蜜，也称封盖蜜，其中的蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，这些物质产生的渗透压可以抑制细菌的滋生，有一定的杀菌作用，进而有利于保存。当蜂巢蜜中的水分含量超过21%时，就为酵母菌的生存提供了有利条件，条件适宜的时候酵母菌会在蜂巢蜜中大量的生长繁殖，不断分解蜂巢蜜中的葡萄糖和果糖，产生了酒精和二氧化碳，于是蜂巢蜜出现变质现象。
蜂巢蜜的真假怎么辨别
1、购买蜂巢蜜以后，可以取一杯温热的开水，然后把一小块蜂巢蜜加入进去，看巢蜜融化以后杯子中的水有什么变化，如果杯子中的水依然是透明的，而且底部也没有沉淀产生，那么说明这种蜂巢蜜的质量还是不错的。
2、质量出色的天然蜂巢蜜并不是以固体状态存在的，应该是一种浓稠的液体，人们看上去时，蜂巢就像一个盛放巢蜜容器，而蜂巢蜜就像浓油一样，有种快要流出来的感觉。
3、蜂巢蜜是一种结构复杂的天然食品，可以直接食用，只是天然的巢蜜中是有蜂蜡存在的，大家取一块放在嘴里嚼服时，最后会有残渣出现，这些残渣就是天然蜂蜡。质量好的蜂蜡旨弹性较大，人们嚼动时有种嚼口香糖的感觉。但是假的蜂巢蜜就不会有这些情况出现。
4、蜂巢蜜是不会出现结晶的，如果蜂巢蜜出现了结晶就说明这种巢蜜是在大量白糖和糖浆喂养下产生出来的，根本不是天然的蜂巢蜜。
蜂巢蜜的蜂巢可以吃吗
蜂巢是可以吃的，而且蜂巢中含有大量的营养物质，有强筋健骨的功效，还可以延缓身体衰老，是一种极佳的养生保健食品。但是在服用蜂巢时有以下几种注意事项:第一种，蜂巢中含有大量的葡萄糖和果糖，所以不适合肥胖人群和糖尿病患者吃；第二种，蜂巢可以刺激胃酸的分泌，所以胃病患者不宜吃蜂巢，会对胃粘膜造成一定的刺激。蜂巢蜜是完全可以直接吃的，具体吃法是取一小块蜂巢蜜像糖一样含在嘴里，吸完蜂巢蜜中的蜂蜜后再像口香糖一样嚼几分钟，最后将剩下的残渣吐掉或吞下即可，也可将蜂巢蜜中的蜂蜜取出来食用，但这样吃会白白浪费掉蜂巢蜜中的营养物质。
蜂巢蜜的营养价值功效
蜂巢蜜中有很多的营养成分，其中的蜂胶有很强大的抗菌、抗病毒的效果，它还可以帮助提高人体免疫力。蜂巢蜜当中的王浆以及花粉等复合营养成分，也可以帮助提高人体免疫力，帮助杀菌消毒。如果患有炎症疾病，比如鼻炎、咽喉炎等，建议多喝蜂巢蜜，有很强大的抗炎杀菌效果。蜂巢蜜当中的葡萄糖含量比较高，所以如果有体质虚弱、食欲不振，或者有炎症感染的时候，都可以使用蜂巢蜜，快速补充体力，促进机体恢复。
