一开始听起来，大家可能对酸蜂有点陌生，其实酸蜂也叫无刺蜂，以花蜜及花粉为食并能采花酿蜜，因所产的蜂蜜甜中带酸而得名“酸蜂”，又因其前脚携带有粘性较强的胶类物质而得名“粘蜂”。这种蜂的个头小小的，甚至比蜜蜂还小，大概是蜜蜂的几分之一个头。
我在刚开始养时都是拿中蜂那套技术来养，养着养着就觉得这种酸蜂比中蜂好养，重要的是酸蜂不会缺粉只要喂蜜水就可以了，因为酸蜂会像我们人类把大米放在粮仓里一样将花粉堆满在蜂巢。酸蜂还有一种跟蜜蜂不一样的习性，那就是它们是拿树胶筑巢的，听别人说不同品种酸蜂造的蜂窝会不一样，不过我养的这些筑巢的窝都是有点类似于虎头蜂的蜂窝。
除此以外，它们用一个个蜜包来装蜜粉，而蜜包也是用树胶筑起来的。酸蜂还会用树胶把外敌挡在门外，从而保护蜂巢，个别酸蜂遇到外敌会用树胶粘住敌人，让敌人动惮不得，从而战胜外敌。依我看来，树胶也是一种很好的资源，所以用酸蜂窝来泡酒对身体有非常多健康的好处。
前面也讲到酸蜂得名是因为酸蜂蜂蜜大多是酸甜酸甜的，它的口感特别好。除了酸甜，酸蜂蜜还有几种口味，我试过的有带点辣味的酸蜜和带有菊花花香的酸蜜，所以酸蜂品种不同，产出的蜜就不同，口感也不一样。经过一段时间养殖后，我现在已经觉得酸蜂蜂群很好养，经过摸索也慢慢懂得怎么管理好酸蜂了，目前我已经大量入手，投资了七八十群酸蜂进行养殖。
目前在我国已经发展起来的酸蜂有以下几个品种：黄纹酸蜂、棕足酸蜂、黑腹酸蜂、黑胸酸蜂、光足酸蜂和暗翅酸蜂。对于以上几个品种，我个人感觉较好管理的有黄纹、棕足和黑腹酸蜂三个品种。
黄纹酸蜂是个体最小的品种，整个蜂体大概颜色是黑色，肚子是黑黄斑纹，腹部两边有一条很明显的黄色条纹；棕足酸蜂个体稍微比黄纹大一点点，颜色以棕色为主；黑腹酸蜂是个体比较大的一个酸蜂品种，颜色以发亮黑色为主体。根据这些特点，大家可以轻松分辨这三个蜂种，简单而清楚。如果以前没有见过的话，记住这三个特点可以了。
