我们都知道蜂蜜有独特的营养价值，但是你知道蜂蜜实际上有一定的保质期吗？那下面肯定有朋友想要问了，那蜂蜜的保质期是多久呢？下面趣蜜蜂小编带大家一起来看看吧！
蜂蜜的保质期
科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会变质的食品。1913年，美国考古学家在埃及的古代金字塔墓穴中发现了一罐蜂蜜。已经证实，这罐蜂蜜已经保存了3300多年，但它一点也没有变质，仍然可以食用。可以看出，真正成熟的蜂蜜在没有任何严格保质期的情况下，长期储存后可以完全食用。然而，由于食品是上市的，根据《食品法》，食品必须标明食品的保质期。因此，蜂蜜制造商通常将蜂蜜的保质期设定为2年。
蜂蜜能长久保存的原因
食品中添加防腐剂是为了抑制微生物的生长。如果食物中没有微生物或者微生物不喜欢这种食物，就不需要添加防腐剂(只会增加成本)。蜂蜜中的水分含量相对较低，一般在20%左右。容易腐败的微生物会认为蜂蜜“喉咙干瘪”(专业术语是“高渗透压”)，所以它不能生长和繁殖。因此，蜂蜜可以储存很长时间而不添加任何防腐剂。
蜂蜜也会变质
蜂蜜质量是影响蜂蜜货架期的主要因素。如前所述，成熟的蜂蜜是蜂蜜长期保存的先决条件。然而，市场上出售的大多数蜂蜜都是浓缩蜂蜜，那么什么是浓缩蜂蜜呢？简而言之，它是通过加工和浓缩未成熟的蜂蜜获得的。为了利润，一些蜂蜜甚至在被蜜蜂酿造了一天后被蜜蜂农民抖掉。事实上，这种蜂蜜与真正的成熟蜂蜜非常不同，所以保质期也很短。
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