就目前我国大量饲养的两大蜂种来说，意蜂的蜂产品比较丰富，光是蜂蜜就分为了很多种，主要原因在于意蜂有采集单花蜜的特点；相对来说中蜂的蜂产品就相对比较单一，一般就只是采集蜂蜜。很多资料上都提到了关于中蜂采集百花蜜与意蜂采集单花蜜的说法，于是很多网友养成了一个习惯，甚至一些专业养蜂人都提出了中蜂只采百花蜜，意蜂只采单花蜜的说法，这种说法实际上是有问题的。
一、中蜂采集百花蜜的原因
第一：中蜂的自身原因
其实中蜂采集百花蜜的原因与中蜂的习性和自身生理状况有关，因为中蜂的吻比较短，而且飞行力度不及意蜂，还拥有耐寒耐热的特点。所以中蜂一般一天中活动的时间比较长，比意蜂差不多要多两个小时左右。
对于很多大型蜜源来说，中蜂采集能力不强的原因并不是中蜂不采集大型蜜源，主要是有的蜜源花蜜所在的位置较深，中蜂的吻够不着。除此之外，中蜂采蜜有就近原则，从最近的蜜源开始采集，造成了中蜂的蜂蜜中含有多种花的蜜源。
第二：中蜂的防盗行为
一般蜂群都会预防自己的蜂蜜被盗，而蜜蜂判断一只蜜蜂是不是本群蜜蜂的方式除了从蜜蜂的体味来区分外，大多依靠蜜蜂的群味来进行区分。中蜂是野生品种，对于外界的忍受能力较强，为了避免发生盗蜂，就算是在大流蜜期的时候中蜂也不会单独采集一种蜜源，而是采集多种蜜源，导致本群的气味与它群的气味不同，只要发现有异味的蜜蜂出现，蜂群即可发起防御，实际上这是中蜂的一种自我保护机制，也造成了中蜂蜜只能是百花蜜的一个原因。
但是在大流蜜期，如果附近只有一种主要蜜源，就算是中蜂蜜，蜂蜜中的主要成分还是以主要蜜源为主，比如我们最熟悉的油菜花期的时候，中蜂蜜和意蜂蜜的差别是不大的，因为这种蜜源中蜂意蜂都能采集。
二、意蜂为什么善于利用大蜜源
对于意蜂来说，意蜂实际上属于平原地区的蜂种，一般平原地区以大型蜜源为主，这点恰好与中蜂相反，而平原地区的生物多样性往往没有山区地区那么多，久而久之，意蜂养成了善于利用大蜜源的习性，但是并不是说意蜂不采小蜜源。
三、意蜂也采集小蜜源
意蜂的确在蜜源充足的时候不怎么采集小蜜源，或者说只是少量的采集，但是并不能说意蜂不采百花蜜。蜂部落如今养殖的意蜂采用的就是定地饲养，而且属于山区，附近基本上没有什么大蜜源，主要以零星蜜源为主，但是事实证明，这些零星蜜源意蜂也是采集的，而且蜂蜜的状态为百花蜜状态。
四、中蜂只采百花蜜意蜂只采单花蜜的定义是错的
其实关于这种说法是绝对了的，在很多比较权威的资料上也没有把这个问题绝对化，而是使用了善于两个字，中蜂善于利用零星蜜源，意蜂善于采集大蜜源。所以说关于中蜂只采百花蜜，意蜂只采单花蜜的说法是有条件的，在满足意蜂拥有大量单花蜜蜜源的时候意蜂的采集能力强，在满足只有零星蜜源的条件下，中蜂的采集能力强，这是一个相对概念。
如果在外界蜜源非常稀少的情况下，意蜂也会采集零星蜜源的，但是通过蜂部落的观察，这点似乎与意蜂的体重有关，很多零星蜜源植物上，意蜂在上面稳定比较困难，而中蜂由于体重较小，很容易停留在各种较小的蜜源植物上。
