很多人都喜欢蜂蜜，尤其是进入秋冬天，气候很干燥，不少人的鼻子和嗓子很不舒服。适当喝点蜂蜜水，对身体很有好处。蜂蜜的种类很多，价格也是相差很大。比如说百花蜜、土蜂蜜和百花蜜，它们到底有什么区别，为什么价格会相差十几倍？
首先说一下普通蜂蜜，也就是意蜂蜜。市场上绝大多数的单一花蜜，就是有明确花名的蜂蜜，都是意蜂采集的。意蜂的效率高，速度快，产量大。但是比较依赖大片的蜜源，对花期的依赖性很强，经常由蜂农拉着追逐花期，在大片的蜜源地停留采蜜。
比如说常见的荔枝花蜜、洋槐花蜜、椴树花蜜、枣花蜜和荆条花蜜等。这些花常年都有稳定的大片蜜源，能稳定的产出大量的单一蜂蜜（纯度在80%以上）。所以很常见，价格也不贵，一斤二三十块钱，这些就是大家常说的普通蜂蜜了。
其次说一下百花蜜，顾名思义就是采集“百种鲜花”酿成的蜂蜜。实际上这是一个虚指，根据《蜜蜂学》记录，国内的鲜花虽然很多，但能产花蜜的却不太多。目前只有25种主要蜜源植物，120多种辅助蜜源植物，主要分布在5大蜜源产区。
说完蜜源，再说蜜蜂。目前主要是2种，一种是咱们本地的中华蜂（土蜂），另一种是意大利蜂（意蜂）。意蜂主要采集大片蜜源，对小片蜜源采集能力低，甚至不愿意采。意蜂需要被蜂农拉着追逐花期采蜜，花期过了，还要人工喂养才能生存。
中蜂擅长采集山区的零星蜜源，大片小片都能采，适应能力更强。一般来说，而土蜂放在山间林地就行。它们以采集山间的百花为主，无需人工喂养，可以自给自足。但是土蜂蜜的采集周期长，产量很低，价格贵，通常一斤能卖到一两百元。
一般来说，大家把土蜂蜜又叫做山花蜜、百花蜜、杂花蜜。但其实土蜂蜜里，能有十几种花蜜就很优质了。因为同一个地方很难有几十种蜜源，或许很多深山老林里有多种不同的花，但是数量太少，不足以产蜜（上百万朵花，才能产出1斤蜂蜜）。
现在很多人追求土蜂蜜，一方面是物以稀为贵，另一方面就是因为土蜂蜜里含有多种花蜜，营养更丰富，这也是它们价格相差十几倍的主要原因之一。土蜂蜜的特点是，颜色较深，花香味很复杂，纯净度低，含有一些细小的蜂巢杂质。另外土蜂蜜除了甜味，甚至会有微量的辛辣涩臭等杂味。
需要再说一点，“土蜂蜜是百花蜜，百花蜜不一定是土蜂蜜”。因为这些年土蜂蜜备受追捧，于是有些人就用多种蜂蜜勾兑成百花蜜。这种人为调配的百花蜜，远远不如天然的土蜂蜜。价格上也差距很大，大家买的时候，一定要注意看清楚了。
好了，关于百花蜜、土蜂蜜和百花蜜的区别就介绍完了。相对来说，普通蜂蜜价格便宜，也很常见。土蜂蜜营养好，但是数量太少价格贵，而且“掺假”的也很多。现在大家都不缺营养，没必要一味地追求土蜂蜜，不论哪种蜂蜜，只要是真的就好。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
