槐花蜜是蜜蜂采集槐树花蜜酿制而成的，新蜜色泽多偏黄，入口有清淡的槐花香味，味道甘甜鲜洁且芳香适口，因果糖含量较高而不易结晶。槐花蜜是我国长江流域和黄河流域的春季蜜种，主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为30.12％左右、果糖的含量约为44.73％左右)，尚含少量蔗糖(含量约为2.31％)、粗蛋白、有机酸、维生素、酶类及矿物质等成分，具有增强免疫、缓解疲劳、抗菌消炎、排毒养颜等功效。
1、增强免疫 槐花蜜在增强免疫方面是极为显著的，主要源于槐花蜜富含的酶类、矿物质等能维持机体免疫功能正常并能促进免疫细胞增殖。另外槐花蜜富含的糖类、粗蛋白、有机酸等能为机体补充营养并能增强机体对疾病的抵抗力。
2、缓解疲劳 槐花蜜富含的葡萄糖和果糖都属单糖，可以不经消化便直接进入血液中，其中葡萄糖是人类生命活动所需能量的主要来源，尤其是中枢神经系统几乎完全靠葡萄糖来供能，而果糖因不受胰岛素的影响而比葡萄糖更容易被代谢，因此工作强度较大或熬夜加班的人群，可以适当喝些槐花蜜来缓解疲劳。
3、抗菌消炎 槐花蜜中富含多种抗菌消炎成分如葡萄糖氧化酶、溶菌酶、黄酮类化合物等，其中葡萄糖氧化酶能氧化葡萄糖并释放出过氧化氢，能破坏致病菌的细胞壁而使内容物逸出，黄酮类化合物对多种致病菌都有抑制和灭杀作用，另外槐花蜜中富含的刺槐甙和挥发油也有极强的抗菌和抗炎作用。
4、排毒养颜 槐花蜜中富含的有机酸、酶类、维生素及矿物质等成分，能调整胃肠功能并能显著缩短排便时间，从而能帮助人体快速排除体内的废物和毒素，同时槐花蜜富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基，并能防止皮肤代谢障碍及色素沉积，因此适量喝些槐花蜜可以排毒养颜并能由内而外的改善肤质。
5、宁心安神 槐花蜜中富含的葡萄糖及果糖，可以为神经系统补充必须能量物质并能有效缓解神经紧张，另外槐花蜜中富含的维生素及矿物质能促进神经系统功能正常并能减轻心理压力，因此适量喝些槐花蜜能有效的改善情绪并能宁心安神，尤其是入睡困难、睡眠质量下降、睡眠时间少等人喝槐花蜜可以安神助眠且不会带来任何副作用。
槐花蜜营养丰富，槐花蜜中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、粗蛋白、水分、灰分、酶。
槐花蜜中糖分含量很高，包括有果糖、葡萄糖以及部分蔗糖，甜度高，糖链短，容易消化吸收，可快速补充能量，恢复脑力和体力。
槐花蜜中还含有少许的植物酸，包含有苹果酸、草酸等，有一定的杀菌消炎功效，适合口腔溃疡、胃肠溃疡的患者食用，帮助伤口收敛愈合。
