蜂蜜是蜜蜂采集花蜜酿造而成，有很多种类，椴树蜜是比较常见的蜂蜜，但颜色有白有黄，那椴树蜜是白色的好还是发黄的好呢?
椴树蜜分为两种，一种是紫椴蜜，一种是糠椴蜜。颜色发黄的为糠椴蜜，白色的则为紫椴蜜。在都是成熟蜜的前提下，紫椴蜜和糠椴蜜营养价值上没有高下之分，二者食用后都对身体健康有益，根据自己喜好选择即可。一般来说，紫椴蜜更受大家欢迎，因为除颜色差异外，紫椴蜜和糠椴蜜在其他方面也有不同，其中口感上比较明显。
紫椴蜜结晶后非常细腻，像紫椴白蜜入口即化，没有颗粒感，而糠椴蜜颗粒感较强，所以紫椴蜜更受消费者喜爱。紫椴蜜含有丰富的葡萄糖、维生素以及多种矿物质等成分，丰富的营养成分可以被人体吸收，对神经系统有滋养作用，能帮助调节神经系统功能紊乱。其中的钙、磷、镁等物质能舒缓情绪，使人更快地进入睡眠状态，起到安神助眠的作用。
并且紫椴蜜含有的营养成分能为神经元提供能量物质，有助于提高记忆力，也有健脑益智的作用。不过提醒大家，颜色只是蜂蜜的一个方面，椴树蜜的好坏不能以颜色的分辨，市面上有些假蜂蜜颜色可以以假乱真，小编建议大家选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品，吃起来更安全放心。
