蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获的过程中，又很容易被细菌污染，所以建议野生的蜂蜜不要直接吃指导意见:按上述情况野生的蜂蜜确实营养丰富，但为了保险起见，建议你在家中自行处理。我的经验是：把新鲜的蜂蜜倒进碗里，再用蒸锅蒸几分钟就可以了，营养也不会流失多少
长期以来，我市农村群众有采摘、食用野生蜂蜜的习惯，每年秋冬季节，误食野生蜂蜜中毒死亡的事故在农村地区时有发生，危急人民群众的身体健康和生命安全。为了避免惨剧继续发生，河池市卫生局发出特别餐饮消费安全警示，告诫市民不宜擅自采摘、食用野生蜂蜜，容易发生蜂蜜中毒。如果在食用蜂蜜后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，要立即就医。
野生蜂蜜为何会有毒
我市地处大石山区，夏秋时节百草繁盛，很多野生植物都会在这个时间内开花结果，这其中就包括一些有毒的植物--断肠草随处可见，因为有毒的植物的花期一般在入秋之后，野蜂在采集花粉的时候，野生蜂蜜往往带有一定的毒素，主要是蜜蜂在采集花粉过程中，一不留神就可能将有毒的花粉带入蜂巢，酿成毒蜜。这类毒蜜对蜜蜂无害，但对人体却非常危险。毒蜜中的有毒物质--生物碱，它会让人出现神经中毒的症状，包括头晕、头痛、唇舌发麻、恶心、呕吐等症状。
不要盲目迷信野生食物
如今，有不少人特别迷信野生食物，认为营养价值高，无污染，一听说野生二字就趋之若鹜。其实野生跟营养、绿色并不能完全划等号，例如野生蜂蜜和野菌就时常要人性命。但在市场上常会有小贩摆个地摊兜销所谓的野生蜂蜜，称是到山里采来的，对风湿、头痛等疾病很有效，叫价很高。这些果真都是野生蜂蜜吗?据了解，那些野生蜂蜜呈结晶块状，外边通常沾着一层青苔，有的上面还留有蜂巢。但实际上，这些野生蜂蜜大都是用白糖加小苏打熬制而成的，青苔和干蜜蜂也都是人为弄上去的。而且，即使是真的野生蜂蜜也不要购买，因为可能会引发中毒。
何种蜂蜜可食用
蜜蜂采集植物花粉酿制的蜂蜜，尤其是夏蜜，必须经过制熟，并检验无毒后才能出售或食用。正常的蜂蜜色淡、透明度好，而且芳香、味甜
