蜂蜜的存放要依据蜂蜜的品质来定，如果蜂蜜含水量大，未成熟，那么需要冷藏存放，才能保存的久。因为含水量大的蜂蜜中，酵母菌极容易发酵，引起蜂蜜变质。
如果蜂蜜含水量低，自然成熟，那就没必要特殊存放了，常温放置、密封保存就可以了。
油菜蜜易结晶，刚取出几天时间就结晶了，如果没装瓶，先存放在通风干净的地方发酵一些时间，然后装瓶，如果是装了瓶，瓶盖不易拧的过紧，不然会爆瓶，装瓶不易过满，油菜蜜虽然结晶了，但是实际含水量比较多，所以还是会发酵的。所有的蜂蜜，都不易放冰箱，自然常温保存即可。蜂蜜本身是杀菌的，只要是纯蜂蜜，随便放没关系的。
