百花蜜也叫杂花蜜或山花蜜，是蜜蜂采集多种花蜜酿造而成的蜂蜜。百花蜜相对于单花种来说成分更复杂，所含营养成分也更多。由于百花蜜是由中蜂或土蜂所酿制的，所以百花蜜也可以说是中蜂蜜或是土蜂蜜，土蜂蜜其实就是百花蜜。因为意蜂采蜜比较专一，中蜂或土蜂采蜜比较杂。下面给大家介绍百花蜜的特点以及作用与功效
百花蜜的特点
1、百花蜜的颜色：琥珀色到深琥珀色，存放时间延长色泽略加深，
2、百花蜜的气味：自然混合的花香味
3、百花蜜的口感：甜腻
4、百花蜜的结晶：易结晶，在13-15度左右会结晶，结晶成深黄色猪油状
百花蜜因为是蜂蜜采集多种花蜜所酿造的，所以色泽相对较深，口感气味跟蜜蜂所采花蜜的种类有关。
由于百花蜜所采的花蜜非常杂，所以不同蜂群不同批次的蜂蜜颜色气味口感都可能不一样，所以买百花蜜每一次买的看上去吃起来不一样是很正常的，太一致反而不太正常哦。
百花蜜的作用与功效
《本草纲目》对蜂蜜的作用与功效论述是："蜂蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。张仲景治阳明结燥，大便不通，蜜煎导法，诚千古神方也。"
1、治疗胃、十二指肠溃疡
直接食用或冲蜂蜜水都可以。
2、治疗烧伤
用蜂蜜涂布烧伤创面，能减少渗出液，减轻疼痛，控制感染，促进创面愈合，从而缩短治愈时间。
3、治疗冻伤、冻疮
对于Ⅱ度以上有炎症及有分泌物的冻伤，用熟蜂蜜与黄凡士林等量调成软膏，薄薄的涂于无菌纱布上，敷盖于创面，每次敷2～3层。敷盖前先将创面清洗干净，敷盖后用敷料包扎固定。
一般用药2～3次后，疼痛及炎症渐趋消失，3～7次可望痊愈。对于冻疮，先用温开水洗涤患部，然后涂蜜包扎，间日换药一次。如未破溃的，可不必包扎。
4、治疗溃疡与外伤
年久不愈的慢性溃疡，可试用10％蜜汁洗涤疮口，然后用纯蜜浸渍的纱布条敷于创面，敷料包扎，间日换药1次。曾试治两例下肢溃疡，1周后即有肉芽新生，约2个月即愈。另试治1例梅毒性溃疡，结果无效。皮肤与肌肉的外伤，可用10％蜜汁洗涤伤口，然后涂蜜包扎，能防止感染，获得一期愈合。
5、治疗皮炎
对过敏性皮炎及湿疹等，用蜂蜜100毫升，加氧化锌10克，淀粉20克，制成软膏外搽。用药后可使红疹消退，渗出物减少，痒感消失。治疗尿布皮炎，先用温水洗净患部，而后用蜂蜜涂搽，每日1～2次。
6、治疗角膜溃疡及睑缘炎
用蜂蜜制成5％滴眼液滴眼，治疗角膜溃疡29例，治愈22例，进步4例，无效3例。一般在用药1、2天后，溃疡即由进行性转为静止，基底清洁，透明度增加，浸润边缘消失。奏效的原因可能是增强机体防御能力，或影响病变部位的新陈代谢。用蜂蜜外涂，每日3次，治疗睑缘炎76例，平均3.5天治愈。
7、治疗鼻炎和鼻窦炎
对慢性鼻炎采用40％蜂蜜行游子透入法治疗，每日1次，电流强度1～5毫安，时间15～20分钟，14次为一疗程。如需行第二疗程时，休息1个月后再继续进行。50例患者经14～24次治疗后，11例痊愈，18例好转，11例减轻，10例无效。对上颌窦炎，经穿刺灌洗后注入20％或40％蜂蜜2毫升，每周2次。观察29例，治愈20例。发病时间愈短，疗效愈好。鼻窦灌洗出的分泌物属于粘液性者效果最佳，粘液脓性者效果最差。又有用蜂蜜涂于鼻腔患处（涂蜜前先洗净鼻腔的结痂及分泌物），早晚各1次，治疗萎缩性鼻炎5例，经8～29天后，鼻部痛痒及前额疼痛均消失，鼻腔无分泌物及结痂。4例嗅觉完全恢复，1例好转。除2例鼻粘膜尚有萎缩现象外，余均恢复正常。
8、护肤美容
新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻，光滑，富有弹性，冬季皮肤干燥，可用少许蜂蜜调和水后涂抹于皮肤，可防止干裂，可将蜂蜜代替防裂膏。
9、抗菌消炎。促进组织再生
优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强，在处理伤口时，将蜂蜜涂抹于患处，可减少渗出，减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
10、促进消化
研究表明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常，动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间
11、提高免疫力
蜂蜜可以提高人体免疫力，国外常用蜂蜜治疗感冒，咽喉炎，方法是用一杯水加2勺蜂蜜和？勺鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
12、促进长寿
前苏联学者曾调查了200多名百岁以上的老人，其中有143人为养蜂人，证实他们长寿与常吃蜂蜜有关，蜂蜜促进长寿的机制比较复杂，是对人体的综合调理，而非简单地作用于某个器官。
13、改善睡眠
蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用，蜂蜜中的葡萄糖，维生素，镁磷钙等能够调节神经系统，促进睡眠。用法：神经衰弱者，每晚睡前一匙蜂蜜，可改善睡眠，采自苹果花的苹果蜜的镇静作用功能较为突出。
14、保肝作用
蜂蜜对肝脏的保护作用，能为肝脏的代谢活动提供能量准备，能刺激肝组织再生，起到修复受损的作用。用法：慢性肝炎和肝功能不良者，可常吃蜂蜜，以改善肝功能。
15、抗疲劳
蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被吸收利用，改善血液的营养状况，人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟就可明显消除疲劳症状，用法：脑力劳动者和熬夜的人，冲服蜂蜜水可使精力充沛，运动员在赛前15分钟服用蜂蜜，可帮助提高体能。
16、促进儿童生长发育
东京大学研究人员的大规模临床实验表明，加吃蜂蜜的幼儿与加吃砂糖的幼儿相比，前者体重，身高，胸围，皮下脂肪增加较快，皮肤较光泽，且少患痢疾，支气管炎，结膜炎，口腔炎等疾病，周岁以内的婴儿不适宜服用蜂蜜。
17、保护心血管
蜂蜜有扩张冠状动脉和营养心急的作用，改善心肌功能，对血压有调节作用。
18、润肺止咳
蜂蜜可润肺，具有一定的止咳作用，常用来辅助治疗肺结核和气管炎。用法：虚弱多咳的人可常吃蜂蜜，蜂蜜可用于辅助治疗鼻炎，鼻窦炎，支气管炎，咽炎和气喘，其中批把蜜的止咳作用突出。
19、促进钙吸收
美国农业部人类营养研究中心专家发现，蜂蜜能防止中老年妇女因钙流失而引起的骨质疏松，这是因为蜂蜜中的硼能增加雌激素活性，防止钙流失。用法：一匙蜂蜜加上适量的钙补充剂，可增加钙的吸收率。
百花蜜的食用方法
1、来直接食用，或涂到面包、馒头、各类米面食品上当调味品食用
2、冲蜂蜜水喝，用40℃以下的温开水或凉开水稀释后服用，特别是炎热的夏天，用凉开水（或菊花水）冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料；调配果汁等口感更佳，酒前酒后、睡前服用更佳。
3、建议6岁以下儿童适量减半，过多易滑肠。1岁以下婴儿不建议食用蜂蜜。萎缩性胃炎建议用温热开水冲服（60℃），糖尿病患者每天不超过15g或遵医嘱食用。
百花蜜的存储方法
1、百花蜂蜜保存宜放在低温避光处。
2、由于百花蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
3、蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等同储存)。
4、蜂蜜的保存期国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的百花蜂蜜能保质多年不坏。
