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结晶蜂蜜怎么辨别真假(结晶蜂蜜和不结晶蜂蜜哪个好)

来源:优蜜蜂作者:叶子时间:2023-07-02 21:02:27
有些蜜友朋友反映说自己的蜂蜜出现了全部结晶的情况,为此他们怀疑这样的蜂蜜是假蜂蜜。不过事实是否如此呢?蜂蜜全结晶了真的是假蜂蜜么? 结晶其实是一种正常的物理现象,是蜂

有些蜜友朋友反映说自己的蜂蜜出现了全部结晶的情况,为此他们怀疑这样的蜂蜜是假蜂蜜。不过事实是否如此呢?蜂蜜全结晶了真的是假蜂蜜么?

结晶蜂蜜怎么辨别真假(结晶蜂蜜和不结晶蜂蜜哪个好)

结晶其实是一种正常的物理现象,是蜂蜜的特性,蜂蜜结晶和蜂蜜中的葡萄糖含量有很大关系。因为蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性,在条件适宜的情况下,这些葡萄糖小结晶核就会不断的运动,并彼此连接起来缓慢下降,逐渐形成肉眼可见的结晶体,最后形成整瓶结晶的情况。

结晶蜂蜜怎么辨别真假(结晶蜂蜜和不结晶蜂蜜哪个好)

那些葡萄糖含量高的蜜种就比较容易结晶,像椴树蜜以及油菜蜜。而果糖含量高的蜜种则不容易结晶,比如水白蜜。不过田野牧蜂提醒,蜂蜜结晶除了受葡萄糖含量的影响以外,还和温度、蜂蜜的成熟度以及保存环境有关。当处于13-14摄氏度时,这些葡萄糖小结晶核的运动会加快,促进蜂蜜结晶。

结晶蜂蜜怎么辨别真假(结晶蜂蜜和不结晶蜂蜜哪个好)

而蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象,并不能体现蜂蜜的真假。更何况目前科技的不断进步,造假技术也是不断发展的,稍微有点技术含量的造假单靠肉眼很难分辨,所以田野牧蜂提醒大家,千万不要以结晶判断真假,因为这中间存在太多的不确定性。若想准确了解蜂蜜的真假,大家不妨购买前看下蜂蜜检测数据,这样对蜂蜜中各种成分的含量都有一定的了解,也能更清晰的指导蜂蜜的质量。

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